Hva er vel ikke bedre enn en deilig rett av mørt og godt elgekjøtt etter opppskrift fra ho mor?
4 porsoner
- 100 g bacon
- 600 g elgekjøtt uten bein
- 2 ss smør/olje
- 1 ss hvetemel
- 1 ts salt
- 10 svarte pepperkonr
- 1 ts timian
- 10 einebær
- 1 laurbærblad
- 200 g friske eller hermetiserte tomater
- ca. 5 dl kraft eller vann
- 10 små løk
- 200 g gulrøtter
- 400 g sopp
Skjær bacon i terninger og brun dem og legg dem i en stor gryte. Skjær kjøttet i passe biter og brun det. Bruk kjøttet i flee omganger. Legg dt over i gryten og kok utpannen med litt vann. Hell det over kjøttet. Strø mel over og bland godt. Tilsett krydder og salt. Tomatene og evt. mer vann. La kjøttet koke under lokk ved svak varme ca. 1/2 time. Skrell gulrøttene og løken. Gulrøttene deles i biter. Ha grønnsakene i gryten. La soppen koke med de siste 10 minuttene av koketiden. Samlet koketid er ca. 1-1 1/2 time avhenigg av kjøttets mørhetsgrad.