- 250 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 150 g smør
- 100 g sukker
- 1 egg
Pynt:
1 eggehvite
hakkede mandler
Sikt sammen hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Smuldre i mykt smør. Tilsett sukker og sammenpisket egg. Kna deigen raskt sammen. Sett deigen en liten stund i kjøleskapet.
Del deigen opp i 50 like store biter. Trill hver bit til en rund kake og sett dem på bakepapirkledde stekeplater. Trykk kakene litt flate med fingrene. Pensle over med eggehvite og klem fast litt hakkede mandler.
Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i 10-15 min, til de er pent gyldne. Avkjøl kakene på rist.
Tips: Oppbevar «Serinakakene» i tettsluttet kakeboks.