- 60 g mandler
- 200 g melis
- 375 g hvetemel
- 250 g smør
- 1 egg (størrelse L)
Mal mandlene. Bland mandler, melis og hvetemel i en bakebolle. Smuldre i mykt smør. Tilsett egget og kna deigen lett sammen. La deigen hvile i 15 min i kjøleskapet.
Del deigen opp i 50 jevnstore biter. Trykk hver bit ut i bunn og kanter på usmurte sandkakeformer. Jevn til deigen på øverst på formene med fingrene slik at kakene får en jevn kant.
Sett formene på stekeplate og stek kakene midt i ovnen ved 180°C i 15 min, til de er lett gyldne.
Snu kakene straks de er tatt ut av ovnen og la kakene avkjøle opp-ned i noen minutter. Løsne kakene fra formene ved å klemme lett på formene. Dersom kakene ikke løsner med en gang lar du de bare avkjøles opp-ned en liten stund til. Avkjøl kakene helt på rist.
Tips:
Merk at det ikke er nødvendig å smøre sandkakeformene før du trykker i deigen. Kakene løsner lett fra formene likevel. Bare pass på at formene er helt rene før bruk.