De kransene jeg kan anbefale, er meget lettbakte. De kan trilles og deles og bakes som berlinerkranser, men de kan også kjevles og stikkes ut som smultringer, forteller Bjørg Gustavsen. Ringerikskransene stammer fra husvertinnen hun hadde som nygift i begynnelsen av 60-tallet. De ble de kakene som måtte bakes til hver jul. Ofte dobbel porsjon, slik at halvparten kunne gis bort til folk i familien som av en eller annen grunn ikke kunne bake.
- 500 g meierismør
- 600 g hvetemel
- 9 ss fløte
Alt blandes til en deig som får stå kaldt til dagen etter.
Deigen rulles til tynne pølser og passe lengder til å legge i ring med endene over hverandre som en sløyfe. Eller man kjevler dem ut og bmker smultringutstikker, deler ringen og lager sløyfe.
Pensle med eggehvite og strø med perlesukker. Stek til gyldne på ca. 200 grader i 10-12 minutter (kommer an på ovnen). Kakene blir helt sprø og er meget gode.