Med potetmel i deigen får småkakene en deilig, lett og tørr konsistens.
- 100 g smør eller margarin
- 75 g melis
- 1 egg
- 50 g skåldede, hakkede mandler
- ca. 200 g potetmel
Rør smør eller margarin og melis hvitt. Skill egget. Bland i eggeplomme, mandler og mel. Stivpisk eggehviten og bland den i til slutt.
Trill deigen til en pølse. Del i emner og trill til kuler. Sett dem på plate dekket med bakepapir, og trykk dem lett ned med en gaffel. Eller sett deigen som topper på platen med teskje.
Stek kakene til de er lyse og gjennomtørre, 10-15 minutter ved 200 °C.