(Gir 25 kaker):
- 250 g mørk sjokolade (55-70 %)
- 120 g smør
- 4 egg
- 360 g sukker
- 60 g hvetemel
- 20 g kakao
- 1/2 ts salt
- vanilla bean paste (kan sløyfes)
Vaniljefrosting:
- 200 g mascarpone
- 5 dl kremfløte
- 1 dl melis
- 1-2 ts vaniljesukker eller vanilla bean paste
Pynt:
- Julegodteri
Brownies:
Sett ovnen på 175 °C. Ta fram en minimuffinsform og sett ca. 25 mini cupcake former i den. Sett det til side så lenge.
Smelt 250 g sjokolade og smør over et vannbad.
Ha eggene i en annen bolle. Tilsett sukker og vanilje og visp det lett sammen. Hell den smeltede sjokoladeblandingen over i bollen med egg og sukker, og rør til det er blandet inn. Ikke rør i mer enn 30-40 sekunder.
Sikt inn mel, kakao og salt og vend det inn i røren.
Fyll hver cupcakeform med 1 ss røre og stek dem i 20 minutter.
Browniesen må avkjøles helt, og settes kald i 1 time før de pyntes med frosting.
Frosting:
Lag vanilla frosting ved å ha kremfløte, mascarpone, melis og vanilje i en miksebolle og miks til en jevn og luftig blanding i cirka 3-4 minutter.
Lag 2 «swirls» på toppen av hver brownies, og pynt gjerne med julegodteri på toppen.