Lette, luftige kaker. Raske å bake, ideelle som vertinnegave. Legg mandelkakene i cellojanposer med bånd eller små bokser neste gang du er invitert bort.
CA. 40 KAKER
- 200 g smør, romtemperert
- 140 g sukker
- 50 g mandler, hakket
- 1 egg
- 150 g hvetemel
- 125 g potetmel
- 1 ts hornsalt
Forvarm ovnen til 180 grader.
Rør smør og sukker til en luftig blanding. Tilsett mandler, rør egget i.
Bland sammen hvetemel, potetmel og hornsalt. Rør dette forsiktig i deigen.
Del deigen i fire emner. Trill dem til lengder, del hver i ti.
Rull kuler, og legg dem på to bakepapirkledde plater. Trykk kulene forsiktig ned med hånden.
Stek kakene midt i ovnen ca. 15 minutter.
Avkjøl på rist.
Tips
Husk at kakene flyter ut ved steking. Beregn god avstand mellom kakene. Kakene holder seg best i boks med tett lokk.