Her er fristelser som passer enten det er jul, sommer eller en regntung høstdag. Du kan gjerne doble oppskriften og legge overflødige kaker i fryseren – og ta dem opp igjen når anledningen byr seg.
- 150 g smør
- 120 g skåldede mandler
- 100 g hvetemel
- 150 g melis
- 5 stk eggehvite
Smelt smør og kok det til det får en gyllen farge. Sil smøret.
Skåld mandler, og tørk dem godt. Kjør mandlene i en foodprosessor til et fint mel. Ha det over i en bolle sammen med hvetemel og melis. Bland godt.
Visp eggehviter lett sammen til det danner seg små bobler på overflaten. Hell eggehviter og smør over den tørre blandingen og vend det forsiktig sammen.
Hell røren i små smurte former og stek kakene på 180 °C i ca. 15 minutter. Avkjøl kakene.
Dryss gjerne over melis ved servering.