(Til 30 stk.):
- 4 stk eggehvite
- 200 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 200 g kokosmasse
Forvarm stekeovn til 180 °C. Gjør klar et stekebrett, eller to med bakepapir.
Visp eggehviter lett sammen i en kasserolle. Bland inn sukker, vaniljesukker og kokosmasse. Sett kasserollen på middels varme og rør hele tiden langs bunnen med en tresleiv. Når massen har konsistens som tykk risengrynsgrøt er den ferdig, ca. 10 minutter.
Sett topper av kokosmassen med to skjeer på stekebrettet.
Stek kakene midt i stekeovn i ca. 10 minutter, til de er gylne. Avkjøl på rist.
Oppbevar kakene i en tett boks, gjerne med bakepapir mellom lagene.
Mange liker kokosmakronene sine dyppet i sjokolade. Dette må du gjøre etter at de er stekt og avkjølt. Siden makronene er ganske søte kan det lønne seg å bruke en sjokolade med høy kakaoprosent og bittersmak. Det gir en god balanse.