Oppskriften gir 70 stk.
- 100 g smør
- 250 g sukker
- 1 stort egg
- 1 ts kanel
- 1/4 ts hornsalt
- 250 g hvetemel
- 40 g hasselnøtter
- 40 g mandler
- 40 g valnøtter
Pisk romtemperert smør sammen med sukker og egget. Bland i kanel og hornsalt. Mal nøttene (se tips) og ha i. Ha til slutt i hvetemelet.
Del deigen i 4 deler. Trill hver del ut til lengder som er like lange som stekeplaten. Ha lengdene på bakepapirdekket stekeplate. Trykk lengdene litt flate med fingrene.
Stek midt i ovnen ved 225°C i 10-12 min (lengdene skal flyte noe utover i løpet av stekingen). Ta platen ut av ovnen og del lengdene straks opp på skrå i snitter som er ca 2 cm i bredden. Avkjøles en stund på platen før de flyttes over på rist og avkjøles helt.
Tips: Kakene får ekstra god smak dersom du bruker ulike typer nøtter, men du kan også bruke bare en sort.
Du kan finhakke halvparten av nøttene i stedet for å male alle dersom du ønsker litt mer tyggemotstand på kakene.
Småkakene oppbevares i tettsluttet kakeboks.