- 100 g smør
- 2 dl sukker
- 4 eggehviter (se tips)
- 1 ts hornsalt
- 8-8,5 dl hvetemel
Smelt og avkjøl smøret. Rør eggehviter og sukker godt sammen. Bland i avkjølt smør og mel blandet med hornsalt. Elt deigen jevn og glatt (den skal bli nokså fast). Dekk den til og la den stå i kjøleskapet i ca 1 time.
Kjevle ut deigen til 3-4 mm tykkelse (se tips) og stikk ut figurer. Legg dem på bakepapirdekkede stekeplater. Stek kakene midt i ovnen ved 125°C i ca 20 min til de er lyse og tørre. Avkjøl kakene på rist.
De kalde kakene kan eventuelt pyntes med konditorfarge (se tips).
Tips:
4 eggehviter skal tilsvare 1,25 dl.
En kjevlematte av plast er en lur investeringer (for eksempel fra Tupperware).
Kakene kan pyntes ved å pensle på konditorfarge. Det finnes også spesielle penner å få kjøpt med spisevennlig farge. Slike penner kan blant annet fås kjøpt hos Traktøren og Tilbords og enkelte hobbybutikker.
Hvite kakefigurer oppbevares i tettsluttet kakeboks.