Sandkakeformede kaker med mandelmasse a la kransekake – det er godt det!
Forøvrig byr nettopp denne oppskriften, som simpelthen er en enkel mørdeig, på mange muligheter. For hvem sier at kakene behøver å ha akkurat dette fyllet? Her kan man eksperimentere med eggekrem og syltetøy, rosiner og nøtter og få små personligheter. Og hvis man lager marvposteiene, men uten kryss på toppen og i stedet glaserer dem med melis rørt i litt vann, så har man – vips en slags mazariner.
Marvposteien:
- 100 g meierismør
- 25 g sukker
- 1 eggeplomme
- 2 1/2 dl (125 g) hvetemel
Fyll:
- 2 dl (100 g) malte mandler, skåldede eller uskåldede
- 2 dl melis
- 2-3 eggehviter
Rør smør og sukker hvitt og lett. Tilsett eggeplomme og mel og arbeid deigen raskt sammen. Sett den kaldt en stund.
Kle linseformer eller sandkakeformer med deig.
Bland sammen mandler, melis og halvpisket eggehvite og legg en stor teskje mandelmasse i hver form. Skjær noen smale strimler av deigen og legg to biter i kors oppå hver kake.
Stek marvposteiene ved 200 grader i ca. 20 minutter. Sett dem på nederste rille i ovnen for å unngå å få dem råstekte i bunnen på grunn av det tunge fyllet. Avkjøl dem litt før de tas ut av formene.