- 3 store egg
- 175 g sukker
- 4 ts vaniljesukker
- 2 dl matolje (se tips)
- 200 g hvetemel
- 50 g potetmel
Til Baileysdeigen:
- 2 dl Baileys likør
- 100 g hasselnøtter
Til marsipandeigen:
- 75 g marsipan
- 3 ss melk
Glasur:
- 2-3 dl melis
- 1 ss Baileys (se tips)
- 1 ss vann
Pisk egg, sukker og vaniljesukker luftig. Pisk inn oljen. Bland så inn potetmel og hvetemel. Ta ut 1/3 av deigen i en separat bakebolle.
Bland Baileys og malte hasselnøtter i den største 2/3 av deigen.
Mos marsipanen sammen med melken i en food processor med hakkekniv. Bland dette i den lille 1/3 av deigen.
Hell først Baileys-deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20×30 cm). Fordel deretter den lyse deigen oppå i klatter (se tips).
Stek kaken midt i ovnen ved 190°C i 20-25 min. Avkjøl kaken helt i formen. Løft den ut av formen og fjern forsiktig bakepapiret. Sett kaken på et brett som passer i kjøleskapet.
Rør sammen melisglasur av melis, vann og Baileys (se tips). Smør dette over kaken. Sett kaken i kjøleskapet til melisglasuren har stivnet. Del kaken deretter opp i små firkanter.
Tips:
Vær nøye på at du bruker matolje med nøytral smak, for eksempel solsikkeolje eller rapsolje. Ikke bruk olivenolje eller soyaolje.
Merk at den lyse deigen (1/3 som er tilsatt marsipan) blir tykkere i konsistensen enn den andre delen av deigen (2/3 som er tilsatt nøtter og Baileys). Det er derfor viktig at du heller Baileys-deigen i langpannen først. Den lyse deigen kan du fordele oppå med en spiseskje. Det er ikke nødvendig å gjøre dette helt jevnt, for den lyse deigen vil bre seg utover under stekingen. Resultatet blir en marmorert kake!
Hvis du vil ha skikkelig sterk Baileys-smak kan du droppe vannet i melisglasuren og bare bruke Baileys og melis til glasuren får passe tykkelse.
Det blir også godt å glasere kaken med et tynt lag sjokoladeglasur (bruk for eksempel brun melisglasur fra Dansukker som fås kjøpt i de fleste store matvarebutikker).
Kaken er temmelig søt og mektig. Den smaker derfor best om du deler den opp i små serveringsstykker. Kjempenydelig til en kopp varm kaffe!
Kaken kan fryses!