Sjokoladepudding (ovnsbakt) med sjokoladesaus

Til 6 personer

  • 90 g smør
  • 95 g brunt sukker
  • 3 egg, skilte
  • 125 g mørk sjokolade, smeltet og avkjølt
  • 1 ts vaniljeessens
  • 125 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ss kakao
  • 1/2 ts natron
  • drøyt 1/2 dl helmelk
  • 2 ss konjakk

Sjokoladesaus

  • 125 g mørk sjokolade, i biter
  • drøyt 1/2 dl kremfløte
  • 1 ss konjakk

Smør en puddingform (1 1/2 l) og legg bakepapir i bunnen. Forvarm ovnen til 180 °C. Rør smøret og halvparten av sukkeret hvitt og kremet. Visp inn eggeplommer, sjokolade og vanilje. Sikt mel, kakao og natron og vend det i blandingen vekselvis med skjefuller av melken blandet med konjakk. Pisk eggehvitene til et mykt skum. Pisk gradvis i resten av sukkeret til skummet er stivt og blankt. Vend det i sjokoladeblandingen.

Ha deigen i formen og dekk den tett med folie. Fest hyssing rundt formen, sett den i en dyp langpanne og hell på så mye vann at det når halvveis opp i formen. Bakes i 1 time og 15 minutter, til en metallpinne kommer ren ut. Vend puddingen ut på et fat.

Sjokoladesaus:
Bland ingrediensene i en ildfast bolle over en kjele med dampende vann, rør til det er glatt. Serveres til puddingen med lettpisket krem.