Det var den franske kjemikeren Hervé This (han som fant ut om kaffen blir raskest kald ved blåsing eller røring) som oppdaget at du kunne blande sjokolade og vann sammen, smelte det og så (her kommer det geniale) piske det over isbiter til det blir en helt himmelsk, ren og myk sjokolademousse.
Det som gjør dette genialt er at man verken bruker kremfløte eller egg (her finner du oppskriften på den varianten). Selv om det ikke er noe i veien med fløte eller egg så bidrar det til å enten stjele eller forstyrre den rene sjokoladesmaken.
Når det er sagt, finnes uendelig mange smaker å kombinere sjokolade med. Her er noen forslag:
- Appelsin
- Jordbær
- Bringebær
- Chili
- Kaffe
- Rom
- Cognac
- Salt
Du kan altså bytte ut vann med for eksempel bringebærjuice og få samme, nydelige konsistens.
Slik gjør du det:
Smelt sjokolade og vann og rør rundt med vispen. Bruk omtrent 1/3 vann og 2/3 sjokolade. (For eksempel 1 dl vann og 200 gram sjokolade). Hell blandingen over i en glass eller metallbolle. Fylle en stor bolle med isbiter og kaldt vann. Sett bollen med sjokolade oppe i bollen med isbiter. Pisk godt.Det virker!