- 4 egg
- 1 1/4 ts maizena
- 100 g sukker
- 4 dl melk
- 12 pl. gelatin
- 4 ss vann
- 4,5 dl kremfløte
- 200 g lys kokesjokolade
- 150 g mørk kokesjokolade (evt. 70% mørk sjokolade)
- 50 g mørk sjokolade (til pynt) eller sjokoladefigurer
- evt. 0,5 dl kremfløte (til pynt)
skill eggeplommene fra eggehvitene og bland eggeplommene, maizena og sukker i en stor bolle. Kok opp melken, bland den forsiktig inn i eggeblandingen, rør godt! Sett bollen med eggeblanding i vannbad og rør til hele masse blir tykk.
Ha gelatin og vann i en bolle til gelatinen mykner og sett bollen i vannbad til gelatinen løser seg opp. Ha gelatinen oppi eggeblandingen. Pisk fløten til krem og bland den forsiktig inn i eggeblandingen.
Smelt sjokoladen og ha den i eggeblandingen. Visp eggehvittene stive. Rør de inn i blandingen.
Dekk en brødform (20 ml +) (bunn og sider) med plastfolie. Hell blandingen i formen og sett i kjøleskapet natten over til den stivner.
Velv sjokolademoussen ut av formen på et serveringsfat. Dryss over litt revet sjokolade og evt. med litt krem.
Graden av stivhet i sjokolademoussen varierer etter hvor mange gelatinplater du bruker. Når du bruker 12 stk., blir den relativt stiv.