Browniebunn:
- 150 g usaltet smør
- 2 ¾ dl sukker
- 1 1/2 dl kakaopulver
- 1/2 ts salt
- 1 ts vaniljesukker
- 2 egg
- 1 dl hvetemel
1/2 ts peppermyntearoma
Mørk sjokolademousse:
- 150 g mørk sjokolade 70 %
- 2 ¾ dl fløte
- 1 ts gelatinpulver
- 1 ss kaldt vann
Melkesjokolademousse:
- 150 g melkesjokolade
- 2 3/4 dl fløte
- 1 ts gelatinpulver
- 1 ss kaldt vann
Hvit sjokoladekrem:
- 70 g hvit sjokolade
- 3 dl fløte
Pynt:
- kakepynt
Brownie:
Sett stekeovnen på 160° C. Smør en form, ca 20×20 cm, med smør og dekk med bakepapir.
Smelt smøret i en kasserolle, tilsett og bland inn sukker, kakao, salt og vaniljesukker. Bland forsiktig inn ett og ett egg. Tilslutt vendes hvetemel og aroma inn i røren, bland til røren blir jevn.
Fordel røren i formen og stek midt i stekeovnen i ca. 25 minutter. Test med en bakepinne om kaken er ferdig. La kaken avkjøles før den tas ut av formen. Hvelv ut kaken, ta av bakepairet og stikk ut 6 sirkler med ca. 6 cm i diameter. Sett på en høy krage av bakepapir rundt hver sirkel.
Mørk sjokolademousse:
Smelt sjokoladen sammen med 1 1/4 dl fløte over vannbad. Legg gelatinet i en skål med 1 ss kaldt vann i 5-10 minutter. Sett så skålen med gelatin over vannbad så alt løser seg opp. Hell det i den smeltede sjokoladen. Bland det sammen og la det avkjøles til romtemperatur. Pisk resten av fløten stiv og bland med sjokoladen. Hell sjokolademoussen over browniene med bakepapirkragene og la det sette seg i kjøleskap i 15-20 minutter.
Melkesjokolademousse:
Tilbered melkesjokolademoussen på samme måte som den mørke sjokolademoussen. Hell den over det første laget med mousse og la det stivne i kjøleskap i minimum fire timer eller over natten.
Hvit sjokoladekrem og pynt:
Varm opp fløten i en kassserolle, bryt opp den hvite sjokoladen og legg den i. Må ikke koke. Rør rundt til alt har smeltet og la den avkjøles i kjøleskapet, gjerne over natten. Pisk opp sjokoladekremen før servering. Ta forsiktig av kragene på de avkjølte dessertene og sprøyt den hvite sjokoladekremen på
toppen. Pynt med kakepynt.