Isen kan lages både med og uten iskremmaskin.
Oppskriften gir 4 gode dessertporsjoner.
- 6 eggeplommer
- 175 g sukker
- revet skall av 1 stor sitron (se tips)
- 1 dl presset sitronsaft (se tips)
- 6 dl kremfløte
- 4 ts vaniljesukker
Pisk eggeplommer og sukker til blandingen blir tykk, kremete og lysegul.
Riv skallet fra sitronen (se tips) og bland i. Press deretter sitronsaft og mål opp 1 dl som du også rører inn i eggedosisen.
Pisk kremfløten til myk og luftig krem for seg i en annen bolle. Vend vaniljesukkeret inn i kremen. Bland kremen deretter inn i sitronblandingen. Rør godt.
Hell iskremblandingen i en form rom rommer ca. 1,5 liter og sett i fryseren over natten. Du kan røre i isen av og til under innfrysingen, men det er ikke absolutt nødvendig.
La den frosne sitronisen tine i 5 minutter før servering.
Tips:
Husk å bare rive det gule skallet av sitronen, for det hvite under det gule skallet gir bitter smak. Bruk helst økologisk sitron for å unngå sprøytemidler i skallet.
Du bruker 1-2 sitroner for å få 1 dl presset sitronsaft (antall avhenger av hvor store og hvor saftige sitronene er)