Til 4 personer
- 60 g smør
- 185 g sukker
- 3 egg, skilte
- 1 ts revet sitronskall
- 40 g hvetemel, siktet
- en klype bakepulver
- drøyt 1/2 dl sitronsaft
- drøyt 1 1/2 dl helmelk
- melis, til pynt
Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en ildfast form (1 liter) med olje. Pisk smør, sukker og eggeplommer og sitronskall lyst og kremet i en liten bolle med håndmikseren. Ha det over i en større bolle.
Tilsett mel og rør det sammen med en treskje. Tilsett sitronsaft og melk og bland godt.
Ha eggehvitene i en liten, tørr bolle og pisk dem stive med håndmikseren. Vend dem i deigen med en metallskje.
Hell blandingen i formen og sett den i et dypt fat. Hell på kokende vann så det når en tredel opp på formen. Stekes i 40 minutter. Dryss med melis. Serveres med litt saus.