Sherryfromasj er en gammel klassiker. Den elegante desserten smaker nydelig med friske bær, men gjør seg også godt til kaffen sammen med en liten sjokoladebit.
- 5 stk. eggeplomme
- 5 ss sukker
- 4 stk. gelatinplater
- 3 dl kremfløte
- 1 dl sherry
- 1/2 dl vann
1. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis.
2. Legg gelatinplater i kaldt vann i ca. 5 minutter, til de er myke.
3. Stivpisk kremfløte og vend den forsiktig inn i eggedosisen. Smak til med sherry.
4. Kok opp 1/2 dl vann og trekk kjelen til side. Rør inn en og en gelatinplate til de smelter. Hell oppløst gelatin i en tynn stråle i kremblandingen under omrøring.
5. Hell fromasjen i porsjonsglass eller i en større serveringsbolle. Sett fromasjen kaldt til den er stiv. Pynt med friske bær.