- 6 dl kremfløte
- 1 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt (se tips)
- 3 ss lakrissirup (se tips)
- 5 plater gelatin
Hvit sjokoladesaus:
- 1 dl matfløte
- 100 g hvit sjokolade
Pynt:
- 125 g bringebær
Legg gelatinplatene i bløt i en bolle med kaldt vann.
Ha fløte og sukker i en kjele. Tilsett vaniljeekstrakt og lakrissirup og rør godt. Varm opp blandingen til kokepunktet under omrøring og ta så kjelen av platen. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i den varme lakrisfløten.
Fordel blandingen i 4-6 dessertskåler og sett skålene i kjøleskapet i noen timer (eller over natten) til panna cottaen har stivnet.
Lag den hvite sjokoladesausen ved å varme opp matfløte i en liten kjele. Ta kjelen av platen. Grovhakk den hvite sjokoladen og ha bitene i kjelen med den varme fløten. La den hvite sjokoladen smelte og rør sausen glatt. Avkjøl til romtemperatur.
Før servering pyntes dessertskålene ved å helle litt hvit sjokoladesaus over den stivnede panna cottaen. Pynt med friske bringebær. Du kan også klippe opp et par lakrisbåter i små biter og strø lakrisbitene rundt eller oppå bringebærene som ekstra pynt.
Tips: Jeg bruker søt lakrissirup og ekte vaniljeekstrakt.
Du kan smake deg frem til ønsket mengde lakrissirup ut fra personlig smak. Du kan bruke lakrispulver i stedet for lakrissirup, men da bør du øke sukkermengden til 1,5 dl.
I stedet for vaniljeekstrakt kan du bruke vaniljepasta eller frø fra en vaniljestang.
Det går veldig fint å lage panna cottaen klar dagen før servering. Jeg foretrekker å lage den hvite sjokoladesausen og pynte med friske bringebær på serveringsdagen.