Denne panna cottaen lager du i en fei! «Panna cotta» betyr «kokt fløte» på italiensk, og det er i praksis omtrent det eneste du trenger å gjøre. Litt sukker, vanilje og gelatin i tillegg – og du har den deiligste vaniljepuddingen! Du kan variere med å bytte ut blåbærsausen med f.eks. jordbær- eller bringebærsaus.
Denne oppskriften på panna cotta er en standardoppskrift som gir ca. 5 porsjoner, litt avhengig av hvor store dessertskåler du bruker.
Panna cotta:
- 6 dl kremfløte
- 1 dl sukker
- 1 vaniljestang
- 3 plater gelatin
Blåbærsaus:
- 2 dl blåbær (gjerne frosne)
- 1 dl sukker
Pynt:
- noen friske blåbær, bringebær og jordbær
Legg gelatinplatene i bløt i en bolle med kaldt vann.
Ha fløte og sukker i en kjele. Snitt opp vaniljestangen og skrap ut det svarte belegget med frø på innsiden og ha dette i fløten. Ha så også den oppsnittede vaniljestangen i fløten. Gi det hele et oppkok. Ta kjelen av platen og fjern vaniljestangen. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i den varme fløten.
Fordel blandingen i 5 dessertskåler og sett i kjøleskapet i noen timer (eller over natten) til panna cottaen har stivnet.
Blåbærsausen lager du raskt ved å koke blåbær og sukker i noen minutter. Avkjøl blåbærsausen før du fordeler den oppå panna cottaen.
Pynt med noen friske blåbær, bringebær og jordbær.
Tips:
Jeg bruker en pakke frosne blåbær til blåbærsausen. De tiner fort og gir veldig bra blåbærsaus kun ved oppvarming sammen med sukkeret. Bruker du ferske blåbær, må de koke en stund med litt vann og eventuelt moses med stavmikser.
Desserten oppbevares i kjøleskapet frem til servering. Pynt helst med de friske bærene rett før servering, så bærene ser helt ferske ut.