Til 4 porsjoner:
Dette er desserten for dem som er glad i mint og mørk sjokolade, og særlig for dem som liker After Eight-sjokolade. Moussen er forførende enkel å lage og er et fint alternativ når man trenger en dessert i siste liten. Min niese elsker denne desserten – nok en vinner for litt større barn.
- 150 g mørk sjokolade (60-70 % kakao)
- 4-6 mintsjokolader (fortrinnsvis After Eight) hakket
- 4 egg, skilt
- 2 ss sukker
- 4 ss kremfløte
- 1 ts gelatinpulver
- 4 ss vann
- 2 ss hakkede mintsjokoladebiter
- eventuelt 2 1/2 dl kremfløte, til pynt
- 4 små former eller glass
Smelt sjokolade og mintsjokolade. Avkjøl raskt. Pisk sammen eggeplommer og sukker i en stor bolle med en elektrisk håndmikser til blandingen blir tykk og mousseaktig. Tilsett smeltet sjokolade og fløte. Bland gelatinpulveret med vann i en liten, ildfast bolle. La stå i 2-3 minutter. Sett bollen i en kjele med småkokende vann. Rør til gelatinen er oppløst. Bland det inn i sjokoladeblandingen.
Arbeid raskt, og pisk eggehvitene stive, men ikke tørre, i en ren og tørr bolle. Vend eggehvitene inn i sjokoladeblandingen med en metallsleiv. Fordel moussen i formene. Dryss med mintsjokoladebiter. Sett formene i kjøleskapet til moussen har stivnet. Pisk eventuelt fløten stiv og pynt moussen ed kremen. La stå ved romtemperatur i cirka 20 minutter før servering.