Franske pannekaker, Crêpes, kan fylles med det du måtte ønske. Her har jeg fylt dem med hjemmelaget bringebærmos og pyntet med hvit sjokoladesaus og hakkede pistasjnøtter. Resultatet ble nydelige dessertpannekaker, som er en fryd for både øye og gane!
Oppskriften gir ca. 10 pannekaker.
Franske pannekaker (Crêpes):
- 6 egg
- 7 dl helmelk
- 50 g smeltet smør
- 1 dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 3,5 dl hvetemel
Bringebærfyll:
- 500 g bringebær
- 4 ss melis
- Hvit sjokoladesaus:
- 1 dl kremfløte
- 200 g hvit sjokolade
Pynt:
- 50 g pistasjnøtter
- 100 g bringebær
Visp eggene sammen med melk, smeltet smør, sukker og vaniljesukker. Sikt inn hvetemelet og rør deigen jevn. Press pannekakerøren gjennom en sikt slik at alle melklumper fjernes.
Stek pannekakene på middels varme. Bruk gjerne en teflonbelagt stekepanne og spray pannen med formfett mellom hver pannekake.
Mos sammen bringebær og melis. Fyll pannekakene med bringebærmosen, rull dem sammen og dander dem på tallerkener.
Varm opp kremfløten og tilsett hakket hvit sjokolade. La den hvite sjokoladen smelte sammen med fløten. Avkjøl litt og ringle den hvite, smeltede sjokoladen over pannekakene.
Hakk pistasjnøttene grovt. Dryss over hakkede pistasjnøtter og bringebær.
Tips:
Får du hvit sjokoladesaus til overs, smaker den nydelig servert sammen med bær.
Pannekakene smaker aller best samme dag de er laget.
Du kan så klart fylle dem med annet godt fyll også!