Hvis du lurer litt grovt mel i vaflene blir de litt sunnere, og kan fint benyttes som erstatning for brød til frokost eller i lunsjboksen. Med litt blåbær i røra kan de også fint nytes «naturell».
- 1 1/2 dl fullskornhvetemel
- 1 1/2 dl hvetemel
- 1 dl havregryn
- 1/4 ts salt
- 1/2 ts bakepulver
- 2 egg
- 4 dl melk
- 2 ss smør, smeltet
- friske blåbær
Smelt smøret og la det avkjøles noe.
Bland alt det tørre. Ønsker du enda grovere vafler kan du erstatte det fine hvetemelet helt eller delvis med sammalt hvetemel (fin). Ha i melk og rør sammen til en jevn røre. Du kan gjerne bruke en kjøkkenmaskin. Ha deretter i eggene og rør videre. Til slutt vispes det smeltede smøret inn.
La vaffelrøren svelle i minst 30 minutter. Ha vaffelrøre i vaffeljernet og fordel 8-10 blåbær jevn utover. Stekes i varmt vaffeljern, til vaflene har en gylden farge.
Legg de ferdige vaflene på rist, slik at de holder seg sprø og fine.
Jeg må imidlertid komme med en liten advarsel, og det er at du må være forberedt på å rengjøre vaffeljernet ditt etterpå. Dersom du ønsker å spare deg for den jobben smaker det like godt å servere blåbærene ved siden av, eller servere et helt annet tilbehør til vaflene, for eksempel ost.
Vaflene bør nytes mens de er relativt nystekte. Vaffelrøra er holdbar i kjøleskapet i flere dager, og lag derfor gjerne opp en raus porsjon slik at du kan steke opp en plate eller to når behovet for gode og sunne vafler melder seg.