Noe godt å kose seg med i hverdagen er Nice Cream, som er en sunn variant av iskrem som lages med utgangspunkt i frosne bananer. En populær variant er å lage «Nice Cream Bowl», som rett og slett bare innebærer at du serverer iskremen myk og i en skål, og topper isen med bær, granola, nøtter, frø, honning, mandelsmør osv – akkurat som man gjør når man lager en Smoothie Bowl.
Det sier seg selv at man kan variere i det uendelige. Her har jeg laget en Nice Cream med skogsbærsmak, og så toppet skålen med en god granola, friske bringebær, hjemmelaget bringebærsaus og bringebærhonning.
Sunt og smaker bedre enn godteri! Smile
Oppskriften gir 2 middels porsjoner eller 1 stor. Det du måtte få til overs, kan du sette i fryseren til en annen gang.
Bringebærsaus med honning:
- 250 g frosne bringebær
- 1 ss bringebærhonning (se tips)
Nice Cream med skogsbær:
- 2 modne bananer (fryst i biter)
- 3 dl frosne skogsbær
Topping:
- 100 g friske bringebær
- 1 dl granola (se tips)
- 1 ss bringebærhonning (se tips)
Start gjerne med å lage klar bringebærsausen:
La de frosne bringebærene tine i en liten kjele. Varm opp bærene med honning (eller annen søtning, se tips). Mos bærene deretter med stavmikser.
Press bærsausen gjennom en sikt slik at du får fjernet bringebærfrøene. Avkjøl og oppbevar i en skål.
Nice Cream med skogsbær:
Finn frem ingrediensene.
Ha frosne bananbiter og frossen skogsbærblanding i en food processor med hakkekniv. Kjør blandingen sammen. I starten vil den virke kornete og tørr, men bare fortsett å kjøre blandingen sammen enda en stund til.
Stans food processoren innimellom for å skrape ned det som samler seg i kantene, slik at alt blir jevnt most. Til slutt vil konsistensen blir som en jevn mykis.
Hvis du ønsker å servere dette som iskremkuler, kan du fryse ned blandingen i en boks i noen timer til blandingen er så frossen at du kan forme den til iskremkuler med en iskremskje.
Siden jeg her ville lage en Nice Cream Bowl, lar jeg iskremblandingen forbli myk og har den i en stor skål.
Jeg hadde granola i bunnen av skålen og toppet med friske bringebær og bringebærsaus.
Serveres helt nylaget!
Jeg synes det blir ekstra godt med en skje god honning på toppen sammen med granolaen. Her fikk jeg tak i rå bringebærhonning, som har alle gode næringsstoffene i behold (se tips). Helt nydelig!
Tips:
Rå bringebærhonning har jeg kjøpt i helsekostforretning. Honningen kan gjerne sløyfes hvis du vil.
Honningen i bringebærsausen kan erstattes med annen søtning (sukker, kokosblomstsukker, sukrin, agavesirup osv.)
Som granola kan du enten bruke ferdigkjøpt, eller hjemmelaget variant (du finner mange granolaoppskrifter her på bloggen.
Du kan selvsagt variere toppingen etter det du liker best! Prøv for eksempel å toppe med valnøtter, chiafrø, gresskarkjerner, hakket mørk sjokolade og frosne skogsbær.