- 225 g smør
- 150 g kokesjokolade
- 1,5 dl sukker
- 4 store egg
- 2 ts bakepulver
- 5 dl hvetemel
- 50 g pistasjnøtter
- 100 g hvit sjokolade
Smelt smøret i en mellomstor kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt mørk sjokolade. La sjokoladen smelte i det varme smøret og rør blandingen jevn.
Pisk inn sukker og eggene, ett om gangen. Rør kraftig med stålvisp, så deigen blir blank og glatt. Bland i bakepulver og hvetemel. Vend til slutt i hakkede pistasjnøtter og hvit sjokolade (spar litt til å drysse på toppen av kaken).
Ha deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20×30 cm). Dryss over resten av de hakkede pistasjnøttene og hvite sjokoladen.
Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 20-30 min. Kaken skal fortsatt være litt fuktig i midten (se tips). Avkjøl kaken helt i formen (gjerne et par timer i kjøleskapet). Løft kaken ut av formen og del opp i firkanter.
Tips:
For å få den rette konsistensen er det viktig at kaken ikke steker for lenge for da blir den tørr, men akkurat lenge nok til at den er gjennomstekt. Sjekk med kakenål ved å stikke i midten av kaken på slutten av steketiden.
Kaken er super å fryse!