Unn deg litt hverdagsluksus og nyt et herlig stykke Brownies med Dumlekrem!
Brownies:
- 200 g smør
- 200 g mørk sjokolade (70%)
- 4 store egg
- 5 dl sukker
- 1,5 dl hvetemel
- 3 ss kakao
- 3 ts vaniljesukker
Dumlekrem:
- 2 egg
- 200 g melis
- 100 g smør
- 200 g kokesjokolade
- 1 pk Dumle sjokolader (se tips)
Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt sjokolade. La sjokoladen smelte i det varme smøret og rør blandingen jevn.
Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør i sjokoladesmøret. Sikt mel, kakao og vaniljesukker og bland i til en jevn deig.
Ha deigen i en bakepapirkledd, liten langpanne (ca 20×30 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i ca 20 min (kaken skal fortsatt virke bløt). Ta kaken ut av ovnen og la den stå i kjøleskapet i et par timer (eller over natten) så den stivner i konsistensen.
Til Dumlekremen piskes egg og melis til tykk eggedosis. Smelt smøret i en kjele. Tilsett oppdelt kokesjokolade og Dumlesjokoladene. Rør til sjokoladen har løst seg helt opp og avkjøl blandingen. Pisk den så inn i eggedosisen til en glatt og blank sjokoladekrem. Sett kremen i kjøleskapet til den er fast nok til at den holder fasongen ved sprøyting (se tips).
Løft brownieskaken ut av langpannen. Del kaken opp i firkanter eller stikk ut elegante rundinger med et glass e.l. som jeg har gjort her.
Fyll Dumlekremen i en sprøytepose og sprøyt vakre topper på hver brownies. Oppbevar kjølig frem til servering.
Tips:
Dumle er populære sjokolader som består av myk karamell (toffee) dekket av melkesjokolade (fra Fazer). I pk er på 220 g.
Det er viktig at Dumlekremen står kjølig lenge nok til at den blir fast nok i konsistensen at den kan sprøytes ut. Det tok et par timer for min del.
Brownies med Dumlekrem kan fryses!