Arme riddere med sjokolade

2 porsjoner

  • 50 g mørk sjokolade, hakket
  • fire 1 1/2 cm tykke skiver daggammel brioche eller formloffskiver
  • 1 egg, romtemperert
  • 1 1/2 ss kremfløte
  • 1 1/2 ss melk
  • 1 ss sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1/2 ts malt kanel
  • 20 g usaltet smør
  • melis, til dryss

Ha sjokoladen i en ildfast bolle. Fyll en kjele halvfull med vann, og kok opp. Trekk kjelen av varmen. Plasser bollen over kjelen, men pass på at den ikke kommer i kontakt med vannet- Rør om nå og da til sjokoladen har smeltet og er glatt. Ta bollen av kjelen.

Smør briocheskivene (eller loffskivene) med den smeltede sjokoladen, og legg dem sammen to og to med sjokoladen imellom.

Ha egg, kremfløte, melk, sukker, vaniljesukker og kanel i en stor bolle, og visp sammen med en gaffel. Legg sandwichene i eggeblandingen, og la dem trekke til seg væsken i opptil 30 sekunder på hver side. Smelt imens mellomtiden smøret i en middels varm stekepanne.

Ta opp sandwichene når smøret begynner å frese. La eventuell overflødig eggeblanding renne av, og legg sandwichene i pannen. Stek dem i 2 minutter på hver side, eller til de er godt brunet. Skjær de arme ridderne i to, dryss dem med melis, og server.

MERK: Du kan bruke 4 skiver loff eller landbrød i stedet for brioche.