Oppskriften gir 6-8 porsjoner.
- 2 dl kremfløte
- 150 g kokesjokolade
- 20 stk After Eight
- 4 dl kremfløte
Pynt:
- 3 dl kremfløte
- 6-8 stk After Eight
Kok opp 2 dl kremfløte i en liten kjele. Ta kjelen av platen og tilsett hakket kokesjokolade og 20 stk After Eight-plater. La sjokoladene ligge i den varme fløten til den smelter. Rør blandingen jevn og avkjøl den i romtemperatur.
Pisk 4 dl kremfløte til myk, luftig krem. Vend sjokoladeblandingen inn i kremen med en slikkepott. Fordel sjokoladekremen i 6-8 dessertskåler eller -glass. Sett skålene i kjøleskapet og avkjøl i minst et par timer (eller over natten).
Før servering pyntes hvert glass med moussen med en klatt pisket krem og en After Eight-sjokolade.
Tips: Merk at sjokolademoussen blir nokså mektig, så ikke lag porsjonene for store.
Det er riktig i oppskriften at du først skal varme 2 dl kremfløte med sjokoladen og deretter piske 4 dl kald kremfløte til krem, som du deretter blander med sjokoladeblandingen. Totalt altså 6 dl kremfløte til bare sjokolademoussen (uten kremfløten som skal brukes til pynt). Siden det er mye pisket krem i sjokolademoussen, bør den stå i kjøleskapet helt frem til servering. Den smaker aller best samme dag eller dagen etter. Kremen på toppen bør has på rett før servering, så kremen er helt fersk.