En enkel og god oppskrift som gir 3 saftige hvetestenger. Kjekt å ha på lur i fryseren.
- 50 g gjær
- 100 g smør
- 3,5 dl melk
- 1 dl sukker
- 0,5 ts kardemomme
- ca 1 liter hvetemel
Fyll:
- 3 dl ferdig vaniljekrem (f.eks. Piano)
Pynt:
- 5 dl melis
- 3 ss vann
Smelt smør og bland med melken. Varm smørblandingen til den er lunken (37°C). Smuldre gjæren i en bakebolle og løs opp i en del av smør-/melkblandingen. Tilsett resten av væsken og bland så i sukker, kardemomme og mesteparten av melet. Elt deigen godt og hev til dobbelt størrelse (ca 40 min).
Del deigen i 3 emner. Rull hver del til en 30 cm lang pølse og legg på bakepapirkledd stekeplate (ikke sett mer enn 2 stk på en plate). Klem dem flate med hånden. Etterhev i 30 min. Trykk med to fingre en stripe til fyllet i midten av stengene (ca 3 cm bred). Bruk to spiseskjeer og fyll vaniljekrem i stripene. Stek stengene midt i ovnen ved 225°C i 10 min. Avkjøl helt.
Lag melisglasur av melis og vann og smør på sidene av stengene før servering. Del stengene i biter.
Tips
Hvetestengene er fine å fryse uten melisglasur.
Personlig har jeg bare gode erfaringer med å fryse dem med glasuren på også. Med ferdig oppdelte og glaserte biter i fryseren er det ingen sak å få uventede gjester. Bitene tiner i løpet av en halvtime.