Dette er små, superherlige, knuteformede hvitløksbrød som er basert på en populær, amerikansk oppskrift på «Garlic Knots». De er nesten som små hvitløksboller, som er både søte, salte, litt fete og enormt gode!
Det er et poeng at du lager dem små, for da får du frem den gode smaken som finnes på overflaten av hvitløksknutene. De pensles nemlig to ganger med hvitløks- og persillesmør.
Så kan du heller forsyne deg mange ganger…
Oppskriften gir ca 16 stk.
- 450 g hvetemel
- 7 g tørrgjær (halv pakke)
- 2 ss sukker
- 1,5 ts salt
- 2,5 dl lunkent vann
- 3 ss olivenolje
Pensling:
- 150 g smør
- 7 fedd hvitløk
- 1 kvast persille (eller basilikum)
Ha mel, tørrgjær, sukker og salt i en bolle.
Bland lunkent vann og olivenolje og ha dette i bollen med det tørre.
Elt deigen i 10 minutter (bruk helst elektrisk mikser med eltekrok). La deigen heve lunt i 1 time.
Del deigen i biter som veier omtrent 45 gram. Du vil da få 15-16 emner.
Trill hvert emne til lengder som du slår en knute på.
Legg knutene på en bakepapirdekket stekeplate.
La knutene etterheve lunt i 45 minutter.
Smelt smøret. Knus hvitløksfeddene i en hvitløkspresse og ha dette og fint hakket persille i smøret. Varm opp blandingen til kokepunktet, så hvitløkssmaken fordeler seg godt i smøret.
Pensle over knutene med smørblandingen.
Stek dem midt i ovnen ved 200°C i ca. 15 minutter.
Ta stekeplaten ut av ovnen og pensle over dem på nytt med resten av hvitløks- og persillesmøret.
Stek hvitløksknutene i 3-5 minutter til.
Serveres nystekte!
Tips:
Jeg har brukt 7 gram tørrgjær i denne oppskriften som tilsvarer omtrent en halv pakke tørrgjær. Du kan gjerne i stedet bruke fersk gjær. Bruk i så fall også da halve pakken (dvs. ca 25 gram fersk gjær). Du kan da gjerne løse opp den ferske gjæren i væsken før du elter sammen med det tørre.
Hvitløksknutene er ypperlig egnet som tilbehør til salater og middager, men er også kjempegode som de er – eventuelt med litt ost på.
De smaker aller best helt nystekte. De du får til overs kan du sette i fryseren. Varm dem opp i ovnen i noen minutter ved tining, så smaker de som nystekte igjen.