Til 1 porsjon:
- 8 stk eggeplomme
- 1 dl sukker
- 2 stk. vaniljestang eller 1,5 ts vaniljesukker
- 8 dl melk
- 2 ss maisstivelse (maizena)
1. Visp sammen eggeplommer og sukker i en kjele.
2. Skrap ut vaniljefrø fra vaniljestenger og ha frø og stenger i eggeblandingen. Spe med melk og rør ut maizena i blandingen.
3. Varm opp blandingen under omrøring til en passe tykk krem. Rør gjerne med en slikkepott. Se til at kremen ikke begynner å koke, da vil den skille seg. Avkjøl i kaldt vann. Kremen blir litt stivere etter avkjøling. Rør i kremen med jevne mellomrom for å unngå snerk.
Ønsker du en større porsjon vaniljekrem bør du lage oppskriften i flere omganger.