Å sette tennene i nybakte, myke, fylte vaniljeboller er en himmelsk opplevelse.
Antall: 12 stykker
- 75 g Smør
- 2 1/2 dl Helmelk
- 25 g Fersk gjær, rød type
- 1 Egg
- 1/4 ts Salt
- 1 dl Sukker
- 600 g Hvetemel
- 4 ss Smør til pensling
- 1 dl perleSukker
Lag deigen ved å smelte smøret i en kasserolle. Hell i melken og varm opp forsiktig
til lunken. Smuldre gjæren i en bolle og ha over væsken. Rør ut.
Ha i sammenvispet egg, salt, sukker og mel.
Arbeid deigen jevn. Hev 40 minutter på lunt sted under klede. Lag vaniljekrem mens deigen hever, se oppskrift lengre ned. Pakkekrem kan brukes i tidsklemma.
Del den hevede deigen i to og kjevle ut 1 1/2 cm tykk.
Stikk ut sirkler, ca. 6 cm. i diameter, med et glass. Legg en teskje vanilijekrem på hver sirkel. Løft over en annen sirkel og trykk godt rundt kanten. Etterhev under klede ca. 40 minutter.
Stek bollene 8-10 minutter nederst i forvarmet ovn på 210 grader.
Til pensling: Smelt smøret. Ha sukker i en suppeskål. Pensle de varme bollene med litt smør og dypp i sukkeret.
Servér lune.
VANILJEKREM:
- 2 Eggeplommer
- 3/4 dl Sukker
- 1/2 dl Hvetemel
- 2 dl Melk
- 2 ts Vaniljesukker
Visp eggeplommer og sukker. Rør i melet. Hell i den kokende melken i en tynn stråle mens du visper.
Ha i vaniljesukker. Varm opp til kokepunktet, men kremen må ikke koke. Rør hele tiden. Avkjøl kasserollen i kaldt vann.