- 50 g gjær (rød)
- 175 g smør
- 1 beger crème fraìche
- 2 dl sukker
- 2 egg
- 5 dl Solo
- 1,5 dl melk
- 1 ts kardemomme
- Ca. 1,5 l. hvetemel (veiledende mengde…)
- Finrevet skall av en appelsin
- Rikelig med rosiner
Fyll:
- 5 dl vaniljekrem (Piano)
Til pensling:
- 1 egg
- 2 ss melk
Smelt smør og bland inn crème fraìchen. Rør inn sukkeret. Ha oppi Solo og melk som varmes til 37,5 gr. Smuldre og rør inn gjæren. Riv skallet fra en vasket appelsin i væsken.
Helles over i kjøkkenmaskin og ha oppi ønsket mengde rosiener. Ha oppi kardemommen. Bland inn mel til deigen har en myk, men fast konsistens. La den heve på et lunt sted i 45 min.
Trill ut bollene press de ned med et lett trykk slik at de blir noe flate. La de stå i 30 min. til etterheving. Lag en fordypning i bollen og fyll med vaniljekrrem. Pensle bollene før steking.
Stekes på 200 gr. på midterste rille i 10-15 min.