gir 24 stykker
- ca. 11 dl hvetemel, pluss ekstra til dryss
- 1 pose tørrgjær
- 1/4 dl ekstra finkornet sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ts malt kanel
- 6 ss smør
- 2 store egg, pluss 1 egg, sammenvispet, til glasering
- 3 dl melk
- olje, til pensling
til fyllet
- 6 ss sjokolade- og hasselnøttpålegg
- 200 g melkesjokolade, hakket
Rør sammen mel, gjær, sukker, salt og kanel i en stor bolle.
Smelt smøret i en ildfast bolle over en kjele småkokende vann. Avkjøl kort. Pisk inn de to eggene og melken. Ha i melet, og rør godt sammen til det blir en deig.
Vend deigen ut på melet bakebord. Elt deigen i 10 minutter, eller til den blir elastisk. Ha deigen i en stor melet bolle, dekk med plastfolie, og sett den på et lunt sted i 8 timer, eller over natten.
Ta deigen ut av bollen. Klem den hardt ned én gang. Forvarm stekeovnen til 220 °C. Pensle to stekeplater lett med olje.
Del deigen i fire emner. Kjevle hvert emne til et rektangel som er cirka 1 1/2 cm tykt. Smør sjokolade- og hasselnøttpålegg på leiven. Dryss med hakket sjokolade. Rull sammen fra langsiden. Skjær hver rull i seks stykker. Legg snurrene med den skårne siden ned på stekeplatene. Pensle godt med sammenvispet egg. Stek i forvarmet stekeovn i 20 minutter. Serveres varme.