Gjærdeig:
- 1 liter melk
- 300 g smør
- 250 g melis
- 2 dl kakaopulver
- 3 ss vaniljesukker
- 100 g gjær
- 1,4 kg hvetemel
Fyll:
- 300 g chocolate chips (eller hakket kokesjokolade)
Pynt:
- melisdryss
Kok opp melk, smør, melis, kakao og vaniljesukker. Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37°C). Rør gjæren ut i væsken. Bland i hvetemel (se tips). Elt deigen til den er smidig.
Kna chocolate chips (eller grovt hakket kokesjokolade) inn i deigen så de blir jevnt fordelt.
Trill ut runde boller og sett dem på bakepapirdekkede stekeplater.
La bollene heve lunt i 1 time (se tips).
Stek sjokoladebollene midt i ovnen ved 230°C i 7-10 minutter til de er gjennomstekte (se tips).
Avkjøl bollene og sikt over melis til pynt.
Superlekkert med hvitt melisdryss på de brune sjokoladebollene!
Tips:
Tilpass melmengden. Det kan hende du trenger litt mer enn det som er angitt i oppskriften. Deigen skal være god å trille og ikke løs og klissete.
Jeg har brukt amerikanske chocolate chips i disse bollene (fås kjøpt blant annet på ICA, Meny og Ultra), men det går også helt fint å hakke vanlig kokesjokolade i biter.
Det er ikke absolutt nødvendig å heve denne deigen før du baker ut bollene, men etterhevingen er viktig. Jeg lar sjokoladebollene etterheve i 1 time minutter så de blir skikkelig luftige.
Merk at disse bollene skal stekes på nokså høy steketemperatur på 230°C. Det er nokså varmt, så følg med så bollene ikke blir for brune utenpå. Siden bollene er så brune av sjokoladen, er det ikke like lett å se når bollene er gylne og gjennonstekte.