Sitronsnurrer

• 1 dl ferskpresset sitronsaft
• 1 1/2 dl sukker
• 1 1/2 ss maisenna
• 2 egg
• 2 eggeplommer
• 2 ss meierismør

1. Kok vannet

2. Blandt det kokte vannet med kald melk.

3. Bland inn gjær.

4. Ha i smeltet smør og eggene.

5. Ha i bakepulver og kardemomme.

6. Ha tilslutt i 1 kg mel.

7. Elt i maskin eller for hånd og ha i mer mel til passelig konsistens.

8. Hev på lundt sted i 1 time.

Vil du ha vanlige boller så trill de ut i like store boller (gjerne vei hver bolle så de blir like stor, da blir de jevnere stekt). Og hever de i 30-60 min.

Lemon curd sitronkrem:

Kok opp sitronsaft og sukker i en liten kasserolle. Visp egg,
eggeplommer og maisenna sammen i en bolle. Visp til blandingen er klumpfri. Hell den varme sitronsaften over eggeblandingen under
omrøring. Ha alt tilbake i kasserollen og kok opp under konstant
omrøring (bruk en visp). Kok kremen i et minutt. Rør hele tiden med en
visp for å unn-gå klumper. Trekk kasserollen til side og visp inn
smøret.
Hell kremen over i en bolle og avkjøl. (Skulle det være antydning til
klumper i kremen bør den gnis igjennom en sil.) Oppbevar lemon
curden i kjøleskapet. Holdbarhet ca. 2–3 uker.