20 kringler
Når jeg er fysen på snadder, er det helt topp om noen plasserer en skål med saltkringler foran meg. Myke og luftige inni, sprø og salte på utsiden. Det er ikke rart det er vanskelig å stoppe spisingen før skåla er tom!
- 350 g finbakstmel eller vanlig hvetemel
- 1 ts sukker
- 1 1/2 ts salt
- 1/3 pk gjær, fersk eller tørr
- 2 1/2 dl vann, 37 grader
- 1 1/2 ss bakepulver
- 2 dl varmt vann
- maldonsalt eller knust kvernsalt
Deigen skal forheve i 1 time og etterheve i 15 minutter
Stekes på 240 grader i 6-8 minutter
Kle et stekebrett med bakepapir
Bland alt det tørre i miksmasterbollen. Bruker du fersk gjær, rører du den ut i vannet før du tilsetter det i en stråle mens miksmasteren går på middels hastighet. Øk tempoet på eltingen når du har hatt i alt vannet. Elt videre i ca. 8 minutter til du har fått en smidig og god deig. Dekk bollen med plastfolie og et klede på toppen og la deigen heve til dobbel størrelse.
Hvelv deigen ut av bollen og over på bakebordet. Du trenger sannsynligvis ikke å bruke noe mel på bordet. Del deigen i 20 biter og rull hver bit ut til en pølse på rundt 30 cm. Form dem som små kringler og legg dem over på stekebrettet. Dekk dem med et klede og la dem hvile i 15 minutter. Sett på stekeovnen.
Bland sammen bakepulveret og det varme vannet i en bolle som er passe stor til at du kan dyppe kringlene nedi. Dypp hele kringlene nedi blandingen og legg dem tilbake på bakepapiret. Dryss over salt før du setter dem i stekeovnen. Stekes midt i ovnen.
La dem avkjøles på en bakerist.