14 stykker
Disse bollene er så gode at du egentlig kan lage dobbel porsjon med en gang. Liker du romkrem bedre enn vaniljekrem, kan du naturligvis bruke det.
- 100 g smør, romtemperert
- 8 dl hvetemel
- 3 ts sukker
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 3 dl melk
- 50 g gjær
Fyll:
- 1 1/2 dl vaniljekrem
- 100 g marsipan, revet på råkostjern
- 4 ts hakket kokesjokolade
- 1 egg til pensling
Smuldre smør og mesteparten av melet i en bakebolle. Ha i resten av det tørre. Varm melken til 37 grader, smuldre i gjæren og rør til den er oppløst. Hell melkeblandingen i bakebollen og elt alt sammen. Dette kan du godt gjøre i en kjøkkenmaskin. Ha i nok mel til ot deigen blir passe fast, det vil si at den akkurat slipper bollen. Tilsett bare litt og litt mel av gangen på slutten slik at deigen ikke blir for fast.
Dekk til bollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse, 30-45 minutter. Slå deigen ut på bakebordet, som du har strødd med litt mel. Kjevle den ut til et rektangel på ca. 55 x 25 cm. Smør vaniljekrem på hele rektangelet, bortsett fra de ytterste 3 cm på den ene langsiden. Fordel marsipanen over og dryss sjokoladen på der igjen. Rull deigen sammen fro den langsiden der fyllet er helt ut til kanten, og skjær rullen i 5-6 cm brede biter. Plasser hver bit i en stor muffinsform.
Dekk til med et klede og etterhev bollene i 15-20 minutter. Like før du setter dem i ovnen, pensler du dem med et sammenpisket egg. Stek bollene midt i ovnen på 225 grader i 13-15 minutter. Steketiden avhenger av ovnen din, så følg nøye med etter at steketiden har passert 10 minutter. Avkjøl bollene på rist.