En lett og luftig hvetebolle kan konkurrere ut nesten hvilken som helst annen kake.
24 boller
- 100 g margarin
- 3 1/2 dl melk
- 50 g gjær
- 1 dl sukker
- 1 ts kardemomme
- 1/2 ts hornsalt
- ca. 500 g hvetemel
Til pensling:
- 1 egg
- 1 ss vann
‘Smelt margarinen, ha i melken og varm blandingen til 37 °C, fingervarm. Rør ut gjæren i litt av melken og ha resten av melken i. Bland i sukkeret og mesteparten av hvetemelet blandet med kardemommen og hornsaltet. Elt deigen smidig og fin. Reguler konsistensen på deigen med resten av hvetemelet.
Dekk deigbollen med plast og klede, og la deigen heve i ca. 30 minutter.
Ta deigen på bordet og del den i 24-30 emner, alt etter hvor store boller du ønsker. Trill emnene glatte og sett dem med litt mellomrom på smurt plate eller plate dekket med bakepapir. Dekk bollene med klede, og la dem heve på et lunt sted til de er riktig myke og fine, ca. 30 minutter. Pensle dem lett med egg vispet sammen med vann. Stek bollene på nederste rille i ovnen ved 230 °C i 10-12 minutter. Avkjøl dem på rist.