- 50 g fersk gjær
- 2,5 dl lunkent vann
- 400 g hvetemel
- 85 g honning
- 1 ts salt
- 1 stk. egg
Til pensling:
- 15 g smør
- 1 ss honning
Forvarm ovnen til 200 ˚C. Løs opp gjæren i lunkent vann. Ha hvetemel, honning, salt og egg i en mikserbolle. Tilsett gjærblandingen og elt deigen i minst 15 minutter. Deigen er ekstremt klebrig, men den skal være slik, så ikke bli fristet til å tilsette mer mel. Skulle det være nødvendig å tilsette mer mel, så gjør det etter at deigen er ferdig hevet.
Dekk bollen med klede. Sett deigen til heving et lunt sted i 30–40 minutter.
Dryss litt mel på bakebordet. Ta ut deigen og del den i 12–15 like store emner. Bruk gjerne vekt til dette. Dekk en stekeplate eller to med bakepapir og fordel bollene på platen(e). Sett dem til heving i ytterligere 10 minutter.
Smelt smøret og tilsett honningen. Pensle bollene med blandingen. Stek bollene på midterste rille i 10–13 minutter. Steketiden avhenger av hva slags ovn du har. Pensle med smør- og honningblandingen nok en gang.
Så er det bare å nyte disse fantastiske honningbollene.