6-8 brød
Det er faktisk mulig å bake sine egne hamburgerbrød. Det er typisk at vi kjøper ferdige hamburgerbrød i butikken, men de hjemmelagde er mye bedre. Det synes i alle fall jeg. Og så er det mer mat i dem.
- 2 dl vann
- 1 1/2 dl melk
- 25 g gjær
- 8-10 dl hvetemel
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 egg til pensling
- sesamfrø til strøing
Varm vannet og melken til den blir fingervarm (37 grader). Rør ut gjæren i melkeblondingen. Hell mesteparten av melet og de andre tørre ingrediensene i en bakebolle. Tilsett gjærblandingen, rør alt godt sammen og elt deigen til den blir blank og fin. Med håndmokt tar det 4-5 minutter, med en kjøkkenmaskin litt kortere tid. Tilsett mel til deigen er passe fast i konsistensen, det vil si når den akkurat slipper bollen.
Sett deigen til heving under et klede på et lunt sted til den får dobbel størrelse. Det tar mellom 30 og 45 minutter. Ha litt mel på bakebordet og hvelv deigen over. Kjevle den ut til ca. 2 cm tykkelse. Lag rundinger. Jeg liker store brød, så jeg bruker et tefat som er ca. 12 cm i diameter som jeg legger på deigen. Så skjærer jeg rundt med en trinse eller et pizza hjul.
Legg brødene over på bakepapir på en stekeplate, og la dem etterheve under et klede i ca. 20 minutter. Pensle brødene med sammenpisket egg og strø på sesamfrø like før steking. Stekes på 200 grader i 12-15 minutter. Det varierer fra ovn til ovn. La brødene avkjøles på rist.
Ønsker du litt grovere brød, kan 4 dl hvetemel erstattes med 4 dl sammalt hvetemel, fint eller grovt.