Fastelavnsboller blir man aldri for gammel til i glede seg til. Nystekte, lubne og lette skal de være, med eller uten krem.
ca. 12 boller
- 75 g margarin eller smør
- 3 dl melk
- 50 g gjær
- 1/2 ts salt
- 1 dl sukker
- 1 egg
- 1/2 ts hornsalt
- ca. 500 g hvetemel
- egg til pensling
Smelt margarinen eller smøret, ha i melken og varm blandingen til fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren i deigbollen, rør den ut med litt a melken og ha resten i. Bland i sukkeret, egget og mesteparten av melet blandet med kardemomme og hornsaltet. Elt deigen smidig og fin. Reguler konsistensen på deigen med melet. Blir deigen fc løs, må det kanskje eltes i mer mel enn det som står i oppskriften.
Dekk deigbollen med plast og la deigen heve ca. 30 minutter på et lunt sted. Ta deigen på bordet og del den i 12 emner. Trill glatte boller.
Sett dem på smurte plater eller plater dekket me bakepapir. Dekk bollene med smurt plast eller klede, og la dem etterheve i 20-30 minutter. Pensle dem med sammenvispet egg, og stek dei
Fastlavnsboller kan fylles med krem, syltetøy oc krem, eller mandelmasse og krem. Del bollene og fyll i stivpisket krem tilsmakt med vaniljesuki Legg gjerne en liten skje bringebærsyltetøy und kremen, eller legg en tynn skive marsipan på de overskårne bollen og dekk med en skje krem. Legg lokket oppå kremen og dryss på litt melis gjennom en sikt.