Til ca. 20 boller:
- 1 pk. fersk gjær
- 5 dl fingervarmt vann
- 2 dl vaniljesaus (alternativt melk), romtemperert
- 1/2 ts vaniljepulver (valgfritt)
- 2 dl havregryn
- 2 modne bananer, moste
- ca. 800-900 g hvetemel
- 75 g mykt smør, i biter
- 1 egg, til pensling
- evt. 2 ts sukker, til strø på toppen
Ha gjær og fingervarmt vann i en miksebolle og rør til gjæren løses opp.
Hvis vaniljesausen er kjøleskapskald så kjør den noen sekunder i mikrobølgeovnen før du tilsetter den, hvis den er romtemperert kan den tilsettes direkte. Tilsett også vaniljepulver hvis du bruker dette, havregryn og moste bananer. Rør til alt er godt blandet. Hvis maskinen din har eltekrok så sett den på, hvis ikke eltes deigen for hånd.
Tilsett hvetemelet litt om gangen mens maskinen går. Det er ikke sikkert du trenger alt melet, så se an etterhvert. Tilsett smøret og fortsett å elt deigen helt til den blir jevn og smidig, ca 10 minutter. Dekk til bollen med et rent kjøkkenhåndkle og sett den til heving i ca. 1-2 timer, eller til deigen har blitt dobbelt så stor.
Ha ut deigen på et lett melet bord og trill ut boller, sett dem utover to stekebrett som er dekket med bakepapir. Dekk til med rene kjøkkenhåndklær og forvarm ovnen til 200 grader. La bollene heve i ca. 30 minutter.
Pensle bollene med egg og gi dem et lite sukkerdryss. Stekes i ca. 15-18 minutter på 220 gr., eller til de er gjennomstekte og gyldenbrune.