Gir 2 brød i 2 l. former:
- 2 dl vann
- 2 dl eplejuice
- 2 dl Biola
- 3 ss rapsolje
- 50 g gjær
- 2 ss lønnesirup
- 2 ts malt muskat
- 1 ts ingefær
- 2 dl siktet rug
- 8 dl grov spelt mel
- 4 ss fiber husk
- Ca. 8 dl siktet speltmel
- 50 g grov hakket valnøtter
Bland vann og eplejuice og smuldre gjæren i dette. Rør inn Biola, rapsolje, lønnesirup. Elt sammen det tørre i det våte. Hev deigen i 60 minutter. Fordel deigen i to brødformer og etterhev i ca. 40 min. Pensle på vann og strø over fint hakkede valnøtter.
Stekes ved 250 grader i 8 min. og senk varmen til 175 grader i ca 30 min.