Gir ca. 6 brød
- Ca. 1,5 kg Hvetemel + noe til utbaking
- Ca. 0,7 kg sammalt rug
- Ca. 0,7 kg bygg
- Ca. 150 gr kruska kli
- Ca. 100 gr solsikke frø
- Ca. 100 gr lin frø
- 100 g tørrgjær
- Kan også bruke litt sesam frø
- 200 gr lys sirup
- 3-4 liter væske /vann / melk
- Bland alt det tørre
- Rør ut sirup i varmt vann og fyll på med kald vann til passe temp (37*c)
- Jobb veske inn i deigen lenge. deigen skal være litt løs og klisset. Kan gjerne ha litt olje over deigen før du setter den til heving
- La den heve til dobbel størrelse
Del deigen i 2 eller 4. kna ett og ett emne godt (1 min ) og del det til brød emner. la dem hvile mens du knar de andre. Bak ut til brød, og legg i form eller langpanne. Heves til dobbel størrelse og stekes på 180-200g i 45- 60 min.
Ett lite kose tips: Varm sesam frø i en tørr panne.. men ikke brenn dem. sMør ett godt lag meierismør på en varm brødskive. Strø over varme sesamfrø. Nydelig.