Gir ca. 30 små pølser:
- 1 basilikumplante
- 25 g gjær
- 2 dl vann
- 1 ss olje
- 1 ts salt
- 1 egg
- 5-6 dl hvetemel
PENSLING
egg
Riv av basilikumbladene og finhakk dem. Smuldre gjæren i bakebollen. Varm vannet i en kjele til 37 °C. Rør gjæren ut i litt av vannet.
Tilsett resten av vannet, olje, salt, egg, basilikum og nesten alt melet, men gjem litt til utbakingen. Arbeid deigen smidig til den slipper bakebollen. Dekk bollen og la deigen heve i ca. 30 minutter.
Ha deigen på melet bakebord og elt den smidig. Del den i ca. 30 emner. Rull hvert emne til en knapt fingertykk pølse på ca. 50 cm. Brett hver pølse dobbelt og tvinn den. Legg pølsene på plate kledd med bakepapir. Etterheves uten klede i ca. 15 minutter.
Pensle pølsene med pisket egg.
Stekes midt i ovnen ved 200 °C i ca. 15 minutter.
Avkjøles på rist.
Tips: Grissini egner seg som tilbehørtil salat eller suppe, men også som snacks til drikke, gjerne med en skive parmaskinke viklet rundt.