- 750 g hvetemel
- 350 g sammalt rug
- 100 g hakkede mandler
- 100 g hasselnøtter
- 100 g sesamfrø
- 100 g solsikkekjerner
- 100 g linfrø
- 2 ts salt
- 1 pk. fersk gjær
- ca. 9 dl vann
- >1 egg
Bland sammen alt det tørre i en bakemaskin
Løs opp gjæren i litt vann, tøm deretter gjæren i den tørre blandingen
Ha i vannet litt etter litt (se an konsistensen, heller en litt bløtere deig enn for fast)
La deigen eltes i maskinen på svak hastighet i ca 10 minutter
Deretter lar du deigen heve i bollen i ca 1-1,5time
Tar du deigen ut av bollen, og ruller ut den til to brød emner (bruk mere mel viss du må når du triller ut deigen).
Ha deigemnene i to godt smurte brødformer, og lar de heve i nye 30 min
Pensle gjerne brødene med ett sammenpisket egg
Stekes i ca. 35 min på 200 gr. i brødformene
Deretter tar du de ut av formen og steker de på 225grader i 12min (se an steke tiden litt selv, grunnet at ovner varierer litt)
Setter du de på rist og lar de avkjøle seg