Et godt og saftig brød som alle vil like
- 500 g hvetemel
- 200 g havregryn, lettkokte
- 1/4 ts tørrgjær
- 2 ts salt
- 5 1/2 dl lunkent vann
Ha alle ingrediensene i en bolle. Rør raskt sammen, du trenger ikke å elte. (sørg for at salt og gjær blir hatt i bollen på hver sin side før du klander sammen.) Dekk bollen med plastfolie og la stå på kjøkkenbenken i 12-20 timer (natten over). Bland sammen litt mel og bavregryn på kjøkkenbenken og hvelv ut deigen. Brett sidene på deigen innover og form til en stram kall.
Ha deigballen i en bolle smurt med litt olje. Dekk med kjøkkenhåndkle og la stå i 2 timer på kjøkkenbenken.
Når det har gått 1 1/2 time, setter du en gryte inn i ovnen med lokket på og setter temperaturen på 230 °c. La gryten stå i ovnen i 30 minutter. Ta gryten ut og legg deigen i. Sett på lokket og stek i 30 minutter. Ta så lokket av og stek i 30 minutter til. Hvelv brødet ut og avkjøl på rist.